東北咸菜批發(fā)商園豐食品分享咸菜的營養(yǎng)與吃法。咸菜主要是對(duì)新鮮的蔬菜進(jìn)行腌制而成的一種不容忽視的發(fā)酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一旦做成咸菜，就在一定的程度上增加了乳酸菌，清腸效果就會(huì)更加明顯。而且，咸菜腌的時(shí)間越長，乳酸菌就越多。

　　另外，咸菜中的乳酸菌還能生成一種叫做y-氨基丁酸的成分，這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時(shí)間越長，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1克成菜腌2—3天，乳酸菌數(shù)量為1000—10000個(gè)，腌5天的話就會(huì)增加到數(shù)以億計(jì)。成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)—Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。

　　黃瓜有“廚房里的美容劑”的美稱。愛美的人士對(duì)黃瓜的美白保濕功能一定不陌生。除了美容外，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中含有豐富的維生素E，抗衰老的作用;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆S瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠去除疲勞，使人頭腦更加清晰，有解渴健脾、生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。不過煮豆角時(shí)一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎诡愂卟酥泻性斫呛椭参锬?，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。所以為了防止豆角中毒，要記得把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。東北咸菜批發(fā)商園豐食品為您互聯(lián)網(wǎng)整理。